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飲食不節制只靠多運動，減肥不容易成功
江文章教授觀點：少吃並多運動更重要
由於國人高糖或高油的飲食型態，加上運動量不足，肥胖問題日趨嚴重。放諸四海皆準的健康減肥通則是「少吃」(控制飲食並限制能量攝取)與「多運動」(促進熱量消耗)。兩者之間，你認為「少吃」與「多運動」，何者較重要？江文章教授認為：少吃比多運動更重要!!
如何健康的減肥
如果想健康的減肥(一星期減少0.5公斤)，則每天必須減少500大卡的熱量攝取(少吃)，或增加500大卡的熱量消耗(多運動)。也就是說，每天維持平常的運動量，但必須只能吃1,500大卡營養均衡的食物；或是每天只吃2,000大卡的食物，但運動量必須比平常增加，使消耗的熱量比平常多出500大卡。這樣持續一星期的話，通常可減少體重0.5公斤。
假設一位體重60公斤的女性肥胖者，她無法採取每天只吃1,500大卡食物的方法來減肥，她想在平常的運動量下，每天再增加「走路」來比平常多消耗500大卡的熱量，她要怎麼做呢？
假設她走路的速度是每小時走4公里，這種運動強度所消耗的熱量單位是3.1大卡/公斤(體重)/小時，因此她每天必須花上162分鐘走完10.8公里，才能達到比平常多消耗500大卡熱量的目標。你不認為很少人能夠每天撥出162分鐘走10.8公里嗎？因此利用每天多運動消耗500大卡熱量的方式來減肥，談何容易。採用每天有適度規律的運動，而且少吃500大卡食物的方式減肥，才比較容易成功而且不會復胖。
健康減肥的飲食原則如下：
- 勿暴飲暴食、不吃太飽，控制飲食的熱量在1,200至1,500大卡之間。根據台灣肥胖防治衛教學會在2015年1月的調查結果顯示，國人普遍吃太多，胃容積被撐大兩三倍是肥胖的主因。
- 三餐以米飯搭配薏仁產品為主食。早餐吃好(營養豐富)、午餐吃飽(但不太飽)、晚餐吃少(清淡)、不吃消夜。
- 遵循低熱量、低糖、低脂肪的飲食原則，切忌吃太甜、太鹹、太油、太多肉類食物。
- 進餐前休息片刻，專心進食，細嚼慢嚥。不要邊用餐，邊看電視或書報。
- 飲酒要節制，喝水要適量。平常人一天的總需要水量是每公斤體重35毫升左右，喝水量(包括白開水、湯、牛奶、飲料等水分含量大於85%的液態飲食)則每公斤體重20毫升為原則。每次喝水的量不能太多(不要多於200毫升)，而喝水次數可多些，而且儘量喝常溫的白開水。
